Fast alle Deutsche die ich kenne und die schon mal in den Niederlanden waren mögen vla. Diese typisch niederländische Süßspeise (nicht zu verwechseln mit dem spanischen Flan) ist Pudding ähnlich - aber sämig und nicht fest - und kommt in vielen Geschmacksrichtungen daher.
Toetje
Für Niederländer ist vla ein Alltagsprodukt, so wie Brot und Milch. Er wird in vielen Haushalten fast täglich nach dem warmen Abendessen verzehrt. Vla wird in meiner Heimat also vor allem als Nachspeise gegessen. Die geläufigste Bezeichnung für Nachtisch oder Dessert ist im Niederländischen toetje.
We eten elke dag vla als toetje.
Vla besteht aus den Zutaten Milch, Zucker, Stärke, Eier und Vanille. Man kann ihn verhältnismäßig einfach selber machen. Die allermeisten Menschen in den Niederlanden kaufen ihn jedoch im Supermarkt, wo er ganze Regale füllt.
Vla in einem willkürlich gewählten niederländischen Supermarkt
Vegan Vla
Wer eine Laktoseintoleranz hat, oder aus anderen Gründen auf Milchprodukte verzichtet, bekommt Vla heutzutage auch in einer veganen (niederländisch: plantaardige) Variante. So hat die vegane Eigenmarke Vemondo von Lidl in den Niederlanden Vla im Sortiment. Auch Alpro bietet eine "vegane variatie op vla" mit Vanille-Geschmack.
Vla in Deutschland?
Wer einigermaßen grenznah wohnt, kann sich Vla direkt in den Niederlanden kaufen und hat dann denselben Riesenauswahl wie meine Landsleute. Ansonsten war es lange Zeit nicht einfach, in Deutschland Vla zu bekommen. Inzwischen gibt es bei einigen Supermarktketten den so genannten "Bauernvla" im Eimer vom Hersteller De Zuivelhoeve.
FrieslandCampina, der mit Abstand größte Vla-Hersteller in den Niederlanden, ist im deutschen Markt nicht vertreten. Angeblich fehlt die Nachfrage.
Unbekannt macht unbeliebt?
Tatsächlich ist Vla jedoch in Deutschland ein fremdes Konzept. Pudding kennt man ja, aber die Verwandte aus den Niederlanden ist den Einkäufern der Supermarktketten irgendwie suspekt (oder auch einfach nur unbekannt).
Vla-Spezialist Zuivelhoeve hat sich jedoch in den letzten fünfzehn Jahren einen kleinen, aber festen Platz im deutschen Kühlregal erobert. Vielleicht schlau: Zuivelhoeve positioniert Vla gezielt als eine Art Pudding, und macht das Produkt dadurch zugänglicher für deutsche Konsumenten.
Vla besteht aus den gleichen Zutaten wie ein Milchpudding, ist aber in der Regel etwas flüssiger. Quelle: https://zuivelhoeve.de/unsere-story/
Und ja: Der Zuivelhoeve-Vla schmeckt deutlich anders als das Original aus dem Tetrapak, mit dem ich groß geworden bin. Er ist viel mächtiger und die Konsistenz ist dicker.
Fast wie Pudding eben.
Sortenvielfalt
Am beliebtesten dürften in meiner Heimat immer noch die traditionellen Vla-Sorten Vanille und Schokolade sein. In aller Regel kommt die Nachspeise im Tetrapak daher; kleinere Hersteller bieten manchmal auch Vla in der Glasflasche an.
Neben vanille- en chocoladevla sind auch hopjesvla (mit Karamell-/Kaffeegeschmack) und blanke vla (etwas neutraler als Vanille) sehr beliebt. Es gibt jedoch noch mehrere Dutzend andere Sorten, oft jahreszeitlich angehaucht, im Herbst zum Beispiel Birne mit Zimt, im Sommer Erdbeer oder Pfirsich. P
Sehr beliebt ist auch dubbelvla: Da teilen sich zwei Sorten eine Packung, wobei die beiden Geschmacksrichtungen beim Ausschenken – mehr oder weniger – getrennt bleiben. Der Klassiker ist hier Schokolade und Vanille, aber auch Vanille-Erdbeer und Vanille-Karamell sind populäre Kombis.
Vlaflip
Meine Oma machte uns früher eine große Freude mit selbstgemachtem vlaflip, einer Mischung aus Vanillevla und Joghurt, mit einem Schuss roten Limonadensirup. Durch die verschiedenen Farben hatte dieser Nachtisch bei aller Einfachheit etwas Festliches.
Heutzutage bekommt man Vlaflip auch vorgefertigt aus der Tüte. Da fehlt mir jedoch die liebevolle "Oma-Note".
Hagelslag als Topping
Neben Sirup passt auch hagelslag hervorragend zu Vla. Die typisch niederländischen Schokostreusel geben dem Nachtisch etwas Bite.
Manche Deutsche trinken vla direkt aus dem Tetrapak. Wahrscheinlich, weil sie ihn als Flüssigpudding sehen.
Niederländer essen Vla aus einem Schälchen mit einem Löffel :)
Wer jetzt Appetit bekommen hat, den unter Umständen weiten Weg in die Niederlande scheut und auch keine Lust hat, in den Supermarkt zu gehen, findet hier ein Rezept für original-holländischen vanillevla. Schmeckt zwar nicht so herrlich künstlich wie die Tetrapak-Variante, ist aber mindestens genauso lecker
😋 😋 😋
Rezept für niederländischen Vanillevla
Zutaten:
- 3 Eier
- 1 Liter Milch (laktosefrei geht auch). Für einen volleren Geschmack 200 ml der Milch durch Sahne ersetzen)
- 50 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 1 Vanilleschote
Zubereitung:
Die Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote in einem Topf zum Kochen bringen und dann eine Viertelstunde ziehen lassen. Die Stärke mit etwas kalter Milch verrühren. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Stärke zu der Ei-Zucker-Mischung geben.
Die Vanilleschote aus dem Topf nehmen. Einen Teil der heißen Milch in die Ei-Mischung geben, gut durchrühren und anschließend die Ei-Mischung unter ständigem Rühren unter die restliche Milch geben. Alles nochmals aufkochen lassen, nach etwa einer Minute (wenn es anfängt zu binden) den Topf vom Herd nehmen, noch etwas weiterrühren.
Jetzt den Vla abkühlen lassen. Das geht zum Beispiel, indem man den Topf in ein kaltes Wasserbad stellt. Den vla alle paar Minuten durchrühren - zumindest bis er nicht mehr dampft - sonst bildet sich eine Haut.
Der Vla kann noch warm gegessen werden, traditionell isst man ihn jedoch kalt.
Eet smakelijk!
Mögt Ihr vla? Welche Sorte findet Ihr am besten?
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