Last updated on 28-09-2024
Meine Mutter durfte sich früher glücklich preisen mit mir. Denn im Gegensatz zu vielen anderen Kindern aß ich bedenkenlos jede Sorte groente, die mir auf den Teller kam. Sogar Endiviensalat und Rosenkohl verspeiste ich mit Vergnügen.
Auch jetzt esse ich immer noch gerne Gemüse. Und obwohl ich meine Favoriten habe, genieße ich die geschmackliche Vielfalt, die das Grünzeug zu bieten hat. In Herbst und Winter steht besonders oft stamppot auf dem Speiseplan.
Mehrzahl
Im Gegensatz zur deutschen Sammelbezeichnung Gemüse hat das niederländische Wort groente eine Mehrzahlform. Bei groente steht die Nahrungssorte als solche im Mittelpunt. Groenten und groentes (beide Formen sind erlaubt) nutzt man, wenn es mehr um die einzelnen Sorten geht.
Zij houdt niet van groente. – Sie mag kein Gemüse.
Groente en fruit zijn gezond. – Gemüse und Obst sind gesund.
de groenten van het seizoen – die Gemüsesorten der Saison
Snijbiet is één van mijn absolute lievelingsgroenten. – Mangold gehört zu den Gemüsesorten, die ich am liebsten mag.
Grünkohl
Grünkohl ist in den Niederlanden genauso beliebt wie in Deutschland. Allerdings isst man ihn dort nicht mit Bregenwurst, sondern traditionell mit rookworst: einer rauchig schmeckenden, besonders saftigen Wurst in Ringform.
Die Bezeichnung Grünkohl ist übrigens ein falscher Freund, denn auf Niederländisch heißt er boerenkool („Bauernkohl“). Groene kool („grüner Kohl“) ist einer der niederländischen Namen für Wirsing.
Zucchini
Für die Benennung der Zucchini hat sich das Deutsche beim Italienischen bedient; das Niederländische greift auf das Französische zurück.
Niederländer kaufen ihr Gemüse oft praktisch portioniert und vakuumverpackt – ein Trend, der langsam auch in deutschen Supermärkten Einzug hält.
Hier eine Auflistung von deutschen Gemüsenamen mit ihren niederländischen Pendants.
Kool – Kohl
| (de) bloemkool | (der) Blumenkohl |
| (de) broccoli | (der) Brokkoli |
| (de) boerenkool | (der) Grünkohl |
| (de) Chinese kool | (der) Chinakohl |
| (de) koolrabi | (der) Kohlrabi |
| (de) paksoi | (der) Pak-Choi |
| (de) rodekool | (der) Rotkohl |
| (de) savooiekool (auch: witte kool oder groene kool) | (der) Wirsing |
| (de) spitskool | (der) Spitzkohl |
| (de) spruitjes (Mehrzahl) | (der) Rosenkohl |
| (de) wittekool | (der) Weißkohl |
| (de) zuurkool | (das) Sauerkraut |
Peulvruchten – Hülsenfrüchte
| (de) boon | (die) Bohne |
| (de) bruine boon | (die) braune Bohne |
| (de) witte boon | (die) weiße Bohne |
| (de) erwt | (die) Erbse |
| (de) kikkererwt | (die) Kichererbse |
| (de) kapucijner | (die) Kapuzinererbse |
| (de) kidneyboon | (die) Kidneybohne |
| (de) linze | (die) Linse |
| (de) sojaboon | (die) Sojabohne |
| (de) snijboon | (die) Schnittbohne |
| (de) sperzieboon | (die) Brechbohne, Prinzessbohne |
| (de) tuinboon | (die) Dicke Bohne, Ackerbohne |
Andere groente – Sonstiges Gemüse
| (de) aardappel | (die) Kartoffel |
| (de) andijvie | (der) Endiviensalat |
| (de) artisjok | (die) Artischocke |
| (de) asperge | (der) Spargel |
| (de) augurk | (die) saure Gurke |
| (de) biet | (die) Rübe |
| (de) rode biet | (die) rote Beete |
| (de) snijbiet | (der) Mangold |
| (de) courgette | (die) Zucchini |
| (de) komkommer | (die) Gurke |
| (de) knolraap | (die) Steckrübe |
| (de) paprika | (der) Paprika |
| (de) pastinaak | (der) Pastinak, (die) Pastinake |
| (de) prei | (der) Porree, (der) Lauch |
| (de) rammenas | (der) Rettich |
| (de) schorseneer | (die) Schwarzwurzel |
| (de) spinazie | (der) Spinat |
| (de) tomaat | (die) Tomate |
| (de) kerstomaat | (die) Kirschtomate |
| (de) sla | (der) Salat |
| (de) ijsbergsla | (der) Eisbergsalat |
| (de) veldsla | (der) Feldsalat |
| (de) selderij | (der) Sellerie |
| (de) bleekselderij | (der) Stangensellerie |
| (de) knolselderij | (der) Knollensellerie |
| (de) ui | (die) Zwiebel |
| (de) venkel | (der) Fenchel |
| (het) witlof | (der) Chicorée |
| (de) wortel | (die) Möhre, (die) Karotte, (die) Wurzel |
| (de) winterpeen | (die) Wintermöhre |
[…] Groente (Gemüse) aus der Tüte ist praktisch. Kein Schnippeln, kein Waschen: nur die Plastikverpackung aufreißen und den Inhalt in den Kochtopf oder die Pfanne gleiten lassen. Auch ihre aardappels (Kartoffeln) kaufen viele Niederländer geschält oder sogar bratfertig in Scheiben geschnitten. […]
Een eigenaardigheid is dan nog dat veel Nederlanders aardappelen een eigen status geven: men spreekt dan over aardappelen en groente.
En als je dan op de middelbare school Engels, Frans en Duits leert, dan leer je dat in die talen aardappelen gewoon één van de groenten is.
Jarenlang was in Nederland de traditionele maaltijd aardappelen en groente, en als het eraf kon vlees erbij.
Auch in Deutschland gibt es viele Haushalte, in denen das »Fleisch-Gemüse-Kartoffel«-Paradigma gilt.
In manchen Regionen in D kennt man den gar nicht so … ich komme aus Plauen/Vogtl. und habe Grünkohl zum ersten Mal während meiner Studienzeit in Münster gegessen … würde mal so global behaupten, dass es da ein Nord-Süd-Grünkohlgefälle gibt ;) …?
Gut möglich, dass Du recht hast, Olivia. Was meinen die anderen buurtaal-Leser? Gibt es Grünkohl, dort wo Ihr herkommt? Ich bin gespannt!
Das „Nord-Süd-Grünkohlgefälle“ kann ich eindeutig bestätigen: Meine aus Hamburg stammende Großmutter machte ihn traditionell mit ganz kleinen, in der Pfanne karamelisierten Kartoffeln. Aber in Schwaben – wo ich aufgewachsen bin – gab es das eigentlich gar nicht. Wenn sie mal zu Besuch kam, dann war Grünkohl für mich eine ganz exotische Leckerei.
Ich hab mal grünkohl, boerenkool in Polen gegessen. Meine Polnische Freunde fragten ob ich es kennte. In Polnisch heisst es jarmuż
Grünkohl wird tatsächlich bevorzugt im Norden Deutschlands gegessen. In meiner Kindheit und Jugend in Hessen ist er mir nie begegnet. Und was „Bregenwurst“ ist, musste ich auch erst nachsehen ;-)
Übrigens gibt es durchaus den Plural „die Gemüse“, etwa auf Speisekarten („mit Gemüsen der Saison“). Auch in Buchtiteln findet man beispielsweise „fast vergessene Gemüse“.
Jrön Jemös (kölscher Ausdruck für Grünkohl) habe ich jahrelang verächtlich und mit ganz langen Zähnen gegessen, da es immer mit sehr viel Fett gekocht wurde.
Seit einigen Jahren traue ich mich an dat jrön Jemös wieder ran. Schonend wird der Grünkohl im Schnellkochtopf vorgegart und in einer von vielen Variationen serviert oder weiterverarbeitet. Besonders lecker ist meine Grünkohlquiche. Mjam mjam…
Die Idee mit der Quiche finde ich super Gerd. Danke für die Anregung!
In Bayern, wo ich aufgewachsen bin, kennt man Grünkohl gar nicht! Unsere Nachbarn waren Berliner, die haben immer Grünkohl gegessen, aber bei uns daheim wurde das nie gegessen! Dafür ist wohl im Norden die Sitte einen Radi (Rettich) aufzuschneiden und gesalzen zu essen eher unbekannt! ;-)
Im Urlaub in NL (3 x im Jahr) kaufen exakt die angegebenen Dinge und zwar sehr gern, Rosenkohl, Wokgemüse, Salat. Gerade im Urlaub ist es bequem und wir mögen es ehr gern. Zwischen den Urlauben gehts über gelegentlich über die Grenze nach Winterswijk zum Einkaufen
Wie praktisch :-)
Dat vind ik wel leuk zo’n tweetalig lijstje met groentesoorten. Ik ben vegetarier en ondertussen groeit mijn vorraad van Nederlandse vegetarische kookboeken. Zodoende ben ik ook geod vertrouwd met de benamingen van Nederlandse groentesoorten. Wat me in mijn nieuwste kookboek opvalt is dat er heel veel recepten in zitten met aardappelen, maar weinig met noedels of rijst. Maar dit fenomeen zou voor Duitse kookboeken ook typisch zijn.
Hi Fasulye, schön, dass Dir die Liste gefällt. In „klassischen“ deutschen und niederländischen Kochbüchern kommen Reis und Nudeln (ich meine italienische „Pasta“) tatsächlich kaum vor. Heutzutage gibt es aber zum Glück eine Riesenauswahl in „Stilrichtungen“ :-)
[…] groente heeft te lang […]
Warum schreibt hier eigentlich niemand von Zeekraal/ Queller? Kennt man in Deutschland eigentlich nicht und ist sehr lekker.
Danke für die Ergänzung. Lecker ist zeekraal allemal. Es ist jedoch kein Gemüse, dass man ohne weiteres überall bekommt.
[…] januari wil ik meer groente […]
Hallo Alex,
einen tollen Blog hat du. Wir suchen viele Informationen über die Niederlande, weil wir bald mit dem Wohnmobil eine Tour durch diesesLand machen möchten. Ist schon interessant, was du hier zusammen trägst. Toll finde ich vor allem, dass du auch die Übersetzung dazu machst. Da fördert unsere Kenntnisse und die Vorfreude auf den Sprachkurs, den wir machen wollen.
Nun hab ich mal eine Frage an dich: Kannst du mir sagen, was „Spitzpaprika“ auf Niederländisch heißt? :-D .
Wir „bearbeiten“ gerade einige unsere Rezepte als Übung. Nun finden wir keine Übersetzung für diese blöden Spitzpaprika.
Hoi Bianca,
die Spitzpaprika nennt sich auf Niederländisch puntpaprika.
Danke für das Lob!
[…] Beigabe zum stamppot, einem Gericht aus gestampften Kartoffeln, gemischt mit verschiedenen Gemüsesorten wie Endiviensalat, Grünkohl, Sauerkraut oder Möhren. Die Kombination, besonders beliebt in den […]