Borrelnootjes und Wokkels – die neiderländische Alternative zu Salzstangen und Erdnussflips

Knabberzeug kann deutlich mehr sein als Chips und Salzstangen: Eine kleine Einführung in die wunderbare Welt der niederländischen Knabbereien

Über Süßes habe ich hier auf buurtaal schon einiges geschrieben. Gebäck, koekjes und snoepjes passierten bislang Revue, ebenso Nachspeisen wie vla, hopjesvla und poffertjes. Aber auch Salzgebäck wird in meiner Heimat viel und gerne gegessen.

Zoutjes

Nicht nur in der Snackbar holen sich die Niederländer gerne Kalorienbomben. Auch der Supermarkt ist voll davon. Man findet die salzigen Knabbereien im zoutjes-Regal.

Zoutjes erhalten ihren Namen vom Wort zout, das Salz oder salzig bedeutet. Durch das Anhängen von -je wird ein Diminutiv geschmiedet.

Zoutjes in einem niederländischen Supermarkt.

Während man sich in Deutschland im Prinzip mit Chips, Salzstangen, gesalzenen Erdnüssen und den famosen Erdnussflips begnügen muss, ist die Auswahl an salzigem Knabbergebäck in den Niederlanden um ein Vielfaches größer. So gibt es Hamka’s, Chipito’s, Nibbits, Bugles, Ringlings, Mama Mia’s, Grills, kaasvlinders, kaasstengels, kaaskoekjes, gesalzene Nüsse und noch einiges mehr.

Zu meinen persönlichen Favoriten gehört Japanse mix. Dieses japanisches Reisgebäck findet man auch in Deutschland, zum Beispiel im Asia-Laden. Wegen ihres geringen Fettgehalts gehört es zu den „gesünderen“ zoutjes. Aber auch borrelnootjes verschmähe ich nicht.

Borrel?

Für den typisch niederländischen Borrel gibt es in Deutschland nicht wirklich eine Entsprechung. Man versteht darunter in den Niederlanden einen relativ informellen Umtrunk mit Freunden, Kollegen oder Gästen. Zu trinken gibt es Wein, Bier und Schnaps (auch Schnaps heißt borrel), je nach Anlass auch mal Ausgefalleneres wie Champagner. Zu den Getränken werden sogenannte borrelhapjes gereicht. Häufig sind das kleine Snacks wie bitterballen und dergleichen, oft auch Nüsse.

Vom borrel zu Borrelnootjes

Dieser gesellige niederländische Brauch ist wohl Pate des borrelnootje gewesen. Es handelt sich hierbei um eine Erdnuss mit einer dünnen Knusperschicht aus Stärkemehl. Auf Deutsch würde man sie wohl Knabbernüsse nennen. Es gibt borrelnootjes in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben. Sehr beliebt sind zum Beispiel die zweifarbigen tijgernootjes („Tigernüsse“).

Markenrecht

Das Knabberzeug ist eine Erfindung der Lebensmittelherstellers Calvé (eine Unilever-Marke). Name und Rezept wurden jedoch Mitte der Neunzigerjahre an die Firma Duyvis verkauft.

Mit borrelnootjes ist es jedoch ein bisschen wie mit Chocomel oder mit den deutschen Tempos: Der Markenname wurde – zum Verdruss des Herstellers – zum Gattungsnamen. Wer im niederländischen Supermarkt jedoch auf die Tüten schaut, wird merken, dass nur die Knuspernüsse von Duyvis als borrelnootjes verkauft werden. Andere Marken müssen sich mit Alternativbezeichnungen wie cocktailnootjes oder knabbelnoten behelfen.

Wokkels

Auch die spiralförmigen wokkels mag ich besonders gern. Diese zoutjes aus Kartoffelmehl gibt es in den Geschmacksrichtungen Naturel (Natur) und Paprika. Sie stehen bei meinen Niederlandebesuchen fast immer auf der Einkaufsliste. Einmal aufgerissen kostet es jede Menge Selbstbeherrschung, den Inhalt der Tüte nicht auf ein Mal zu verspeisen.

Was sind Eure lievelingszoutjes?

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