Knabberzeug kann deutlich mehr sein als Chips und Salzstangen: Eine kleine Einführung in die wunderbare Welt der niederländischen Knabbereien
Über Süßes habe ich hier auf buurtaal schon einiges geschrieben. Gebäck, koekjes und snoepjes passierten bislang Revue, ebenso Nachspeisen wie vla, hopjesvla und poffertjes. Aber auch Salzgebäck wird in meiner Heimat viel und gerne gegessen.
Zoutjes
Nicht nur in der Snackbar holen sich die Niederländer gerne Kalorienbomben. Auch der Supermarkt ist voll davon. Man findet die salzigen Knabbereien im zoutjes-Regal.
Zoutjes erhalten ihren Namen vom Wort zout, das Salz oder salzig bedeutet. Durch das Anhängen von -je wird ein Diminutiv geschmiedet.
Zoutjes in einem niederländischen Supermarkt.
Während man sich in Deutschland im Prinzip mit Chips, Salzstangen, gesalzenen Erdnüssen und den famosen Erdnussflips begnügen muss, ist die Auswahl an salzigem Knabbergebäck in den Niederlanden um ein Vielfaches größer. So gibt es Hamka’s, Chipito’s, Nibbits, Bugles, Ringlings, Mama Mia’s, Grills, kaasvlinders, kaasstengels, kaaskoekjes, gesalzene Nüsse und noch einiges mehr.
Zu meinen persönlichen Favoriten gehört Japanse mix. Dieses japanisches Reisgebäck findet man auch in Deutschland, zum Beispiel im Asia-Laden. Wegen ihres geringen Fettgehalts gehört es zu den „gesünderen“ zoutjes. Aber auch borrelnootjes verschmähe ich nicht.
Borrel?
Für den typisch niederländischen Borrel gibt es in Deutschland nicht wirklich eine Entsprechung. Man versteht darunter in den Niederlanden einen relativ informellen Umtrunk mit Freunden, Kollegen oder Gästen. Zu trinken gibt es Wein, Bier und Schnaps (auch Schnaps heißt borrel), je nach Anlass auch mal Ausgefalleneres wie Champagner. Zu den Getränken werden sogenannte borrelhapjes gereicht. Häufig sind das kleine Snacks wie bitterballen und dergleichen, oft auch Nüsse.
Vom borrel zu Borrelnootjes
Dieser gesellige niederländische Brauch ist wohl Pate des borrelnootje gewesen. Es handelt sich hierbei um eine Erdnuss mit einer dünnen Knusperschicht aus Stärkemehl. Auf Deutsch würde man sie wohl Knabbernüsse nennen. Es gibt borrelnootjes in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Farben. Sehr beliebt sind zum Beispiel die zweifarbigen tijgernootjes („Tigernüsse“).
Markenrecht
Das Knabberzeug ist eine Erfindung der Lebensmittelherstellers Calvé (eine Unilever-Marke). Name und Rezept wurden jedoch Mitte der Neunzigerjahre an die Firma Duyvis verkauft.
Mit borrelnootjes ist es jedoch ein bisschen wie mit Chocomel oder mit den deutschen Tempos: Der Markenname wurde – zum Verdruss des Herstellers – zum Gattungsnamen. Wer im niederländischen Supermarkt jedoch auf die Tüten schaut, wird merken, dass nur die Knuspernüsse von Duyvis als borrelnootjes verkauft werden. Andere Marken müssen sich mit Alternativbezeichnungen wie cocktailnootjes oder knabbelnoten behelfen.
Wokkels
Auch die spiralförmigen wokkels mag ich besonders gern. Diese zoutjes aus Kartoffelmehl gibt es in den Geschmacksrichtungen Naturel (Natur) und Paprika. Sie stehen bei meinen Niederlandebesuchen fast immer auf der Einkaufsliste. Einmal aufgerissen kostet es jede Menge Selbstbeherrschung, den Inhalt der Tüte nicht auf ein Mal zu verspeisen.
Was sind Eure lievelingszoutjes?
Kein Kummer mit dem (niederländischen) Komma
Meine lievelingszoutjes liegen im Asia-Regal des Supermarkts: Reiscrackers, manche auch ganz scharf.
Nach meinem Eindruk geht der Trend hier zum Luxus-Chip. Neuerdings sah ich eine ganze Menge handgefertigte(!) aus Biokartoffeln, importiert aus England. Billig sind die natürlich nicht. Selbst habe ich schon Chips gekostet mit saurem Geschmack. Da fand ich es schwierig die Tüte wieder zuzumachen.
Meinst Du „Salt & Vinegar“-Chips? Die finde ich auch ziemlich unwiderstehlich.
Ja, genau die.
ganz klar Wokkels ;-)
Aha, noch ein Fan ;-)
Nam nam nam…
Das Bild der Wokkels sieht auf dem ersten Blick eher aus wie leckere Fusilli mit Tomatensoße ;-)
Ja – mein Lieblingsknabberzeug sind Chips. Entweder mit Essig, mit Salz und Pfeffer, oder nur mit Salz. Erdnüsschen verachte ich aber auch nicht. Wokkels & Co. werde ich mal probieren.
Es gibt nichts schöneres, wenn man nach einem Segeltörn (entweder in einem Hafen oder irgendwo ankern) einen „Anleger“ genießt. Das ist meistens ein Genever, ein Bier, ein Cidre (alles je nach Gegend und Einkaufsmöglichkeit) und dazu ein wenig Knabberzeug an Deck. Wenn dann dazu noch sehr romantisch die Sonne untergeht (bei Nachtfahrten auch aufgeht), stören die lästigen Kalorien, die man unweigerlich mit isst, nicht mehr so sehr…
Wokkels vind ik eveneens heerlijk; grappig, hun bestaan is me volledig ontschoten! Op mijn boodschappenlijst stonden regelmatig gemengde borrelnoten omdat je dan telkens een even wat andere smaak op de tong hebt. Bijzonder lekker vond ik ook altijd de variant met honing: knapperig en zout, maar toch met een vleugje zoet erbij. Ook van Tortilla Maïs Chips met een hartige salsa heb ik veelvuldig gesmuld.
Maar voor de rest is het toch meestal bij Chips en pindaknabbels (Flips) gebleven.
Frikandel, bitterballen en kroket zijn echter niet mijn smaak. „Eten uit de muur“ vond ik (en vind ik nog steeds) echt iets heel raars – echt typisch Nederlands! :-)
Längst nicht alle Snacks kommen „uit de muur“ …
De laatste tijd eet ik niet veel meer van dit soort zoutje, maar nu je erover schrijft krijg ik er toch wel weer zin in.
Toen ik nog met mijn kinderen naar zwemles ging nam ik voor hen vaak Nibbits mee, om van te knabbelen voordat we weer naar huis gingen (was vaak aan het einde van de middag, om even de trek te overbruggen tot aan het avondeten).
Ik vind ook Tuc-koekjes lekker, in allerlei smaken. En ook dat heeft deels met zwemles te maken: ik kreeg van mijn vader tuc-koekjes nadat ik was afgezwommen voor mijn A- en ook voor mijn B-diploma. En ook dat omdat het aan het einde van de middag was, en natuurlijk ook als beloning.
Ik eet nu ook graag toastjes met bijvoorbeeld Brie ’s avonds bij een wijntje.
Ook lekker! (En véééééééél gezonder ;-)
Wokkels, Borrelnootjes en normale Chips (hier bekommt man Chips nur mit Paprika) Was ich auch immer noch gerne mag ist zoethout (Süßholz)….habe mir gerade wieder eine Tüte gekauft.
Groetjes uit Hamburg
Gestern saß ich zufällig in einer Gesellschaft, in der das Wortgeschlecht von Snack thematisiert wurde. Die große Mehrheit meinte ‘selbstverständlich’ es sei Maskulin: der Snack. Selbstverständlich, aber warum? Es gab eine hartnäckige Minderheit, die das Snack für richtig hielt. Die Meinungsverschiedenheit war nicht von Einfluss auf den Verzehr des Knabberzeugs.
Laut Duden ist nur der Snack korrekt.
Ich bin eingefleischter Chips-Fan. In Deutschland hab ich immer nur Paprikachips gegessen, aber hier mag ich Naturelchips am liebsten. Früher gab es eine sehr leckere Chipssorte von Lay’s, die es leider schon lange nicht mehr gibt: Sour Cream & Chive. Das leicht Saure war der Hit. Salt & Vinegar ist auch lecker, aber auf Dauer zu sauer.
Lustig sind in den letzten Jahren die neuen Chipskreationen wie Patatje Joppie, Babi Pangang, Mango Red Chili, Aioli oder Spicy Reggae Chicken. Diese Sorten gibt es immer nur kurze Zeit, und dann dürfen die Käufer abstimmen, welchen Geschmack sie am leckersten finden. Die Siegervariante wird dann ins feste Programm übernommen. Zuletzt war das Patatje Joppie, davor Baguette mit Kräuterbutter. Leider beides nicht mein Favorit.
Sehr lecker finde ich auch Gemüsechips.
Borrelnootjes kann ich irgendwie nicht viel abgewinnen.