Im Nachbarland herrscht eine ausgeprägtere Snack-Kultur als in Deutschland. Pommes und frittierte Snacks sind in den Niederlanden sehr beliebt.
friet speciaal – Niederländische Pommes mit Mayonnaise, Curryketchup und gehackten rohen Zwiebeln
Die Niederländer und Belgier haben eine ausgeprägtere Pommeskultur als die Deutschen. Während die Kartoffelstäbchen in Deutschland eher eine Nebenrolle als Beilage spielen, sind sie in den Niederlanden gern der Mittelpunkt einer Mahlzeit und werden oft von einer Frikandel, einer Fleischkrokette oder einem anderen fettdurchtränkten Snack flankiert.
Wo sagt man was?
Friet heißen Pommes im südlichen und im östlichen Teil der Niederlande. In den restlichen Regionen spricht man von patat, in Belgien auch von frieten. Diese Karte veranschaulicht die Verteilung.
Friet und Begleitsnacks kauft man in der Snackbar, oder cafetaria, bei uns zu Hause nannten wir diese Buden frituur. Das lag jedoch daran, dass wir fünf Jahre im flämischen Teil von Belgien gelebt haben, wo diese so heißen. Natürlich kann man die Pommes gleich dort verzehren. Allerdings ziehen die meisten Niederländer es vor, die Bestellung einpacken zu lassen, um sie in den eigenen vier Wänden zu genießen.
Friet bestellt man eigentlich immer mit Soße – das zeigt sich schon an der Bezeichung für Pommes ohne alles: friet zonder (buchstäblich: Pommes „ohne“). Pommes mit Mayonnaise bezeichnet man kurzerhand als friet met (Pommes „mit“).
Friet speciaal, friet saté und patatje oorlog
Besonders beliebt ist in den Niederlanden friet speciaal (Pommes „Spezial“) – Pommes frites mit Mayo, Curryketchup und – ganz wichtig – gehackten rohen Zwiebeln.
Mein persönlicher Favorit ist jedoch friet saté, manchmal auch friet pindasaus genannt. Hier werden die Fritten mit heißer Erdnusssoße übergossen, einer Leckerei aus der in den Niederlanden weit verbreiteten indonesischen Küche.
Friet speciaal und friet saté, im Vordergrund eine Fleischkrokette
Kombiniert man friet speciaal und friet saté, wird daraus friet oorlog (Pommes „Krieg“). Die genauen Zutaten variieren von Region zu Region. Mayonnaise, Erdnusssoße und gehackte Zwiebeln sind feste Bestandteile dieser farbenfrohen Mischung mit dem bildhaften Namen; Currysoße und Ketchup kommen optional hinzu.
Wie so viele niederländische Wörter wird auch friet gerne im Diminutiv benutzt, sodass daraus dann frietje wird. Auf die Größe der Portion hat das jedoch keinerlei Auswirkung. Auch mit großem Hunger kann man also getrost een frietje met oder een patatje pinda bestellen, ohne befürchen zu müssen, nicht satt zu werden.
Zu meiner Begeisterung steht Friet speciaal hier in Hannover auf der Speisekarte der nordstädter Kneipe Was Nun?. Dass mein Leibgericht dort mit Zwiebelringen, statt – wie es sich gehört – mit gehackten Zwiebeln serviert wird, verzeihe ich den Köchen gerne.
Aanvulling: we kennen ook nog de „friet kapsalon“ zie Frietopia, de wiki over frites
Ik heb ‚t nog nooit geprobeerd :-)
Hé Alex, wat goed dat je het papatje oorlog niet vergeten bent, maar wat dacht je van raspatat, bamihap, bal gehakt, mexicano, bereklauw en mijn favoriet de kaassouflee.
Het lekkerste patatje dat ik de laatste jaren gegeten heb was overigens bij de Gedachtnischkirche in Berlijn. Wellicht kwam dat ook door het gezelschap waar ik in verkeerde.
Robin
Beste Robin,
ik neem aan dat je in je euforie (of was je stoned?) niet gezien hebt dat de
bekendste kerk in Berlijn „Gedächtniskirche“ heet?
„Reisen bildet“:of heb je geen Duits geleerd op school?
Groeten uit Stuttgart.
Duits schrijven is niet eenvoudig; ik spreek uit ervaring ;-)
@Bertie,
ja, eigentlich darf Friet kapsalon hier nicht fehlen ;-)
In dieser relativ neuen Erfindung werden Pommes und Dönerfleisch in einer Aluschale mit Käse überbacken. Obendrauf kommt dann Eisbergsalat. Ganz schön mächtig also. Probiert habe ich diese Variante übrigens selbst auch noch nicht…
Interessante link naar Frietopia trouwens, die site kende ik nog niet.
@Robin,
stimmt, es gibt noch so viele andere leckere Snacks in den Niederlanden. Ich schließe nicht aus, dass ich darüber noch mal schreiben werde, hier auf buurtaal ;-)
Bin übrigens genauso wie Du ein großer Fan von kaassoufflés
Hoi Alec,
Leuk om deze info in het Duits te lezen! Zelfs nu de meeste cafetaria’s (in de steden) door Turken gedreven worden, volgt op de bestelling van ‚een frietje‘ nog steeds de onverbiddelijke vraag: ‚met?‘. Een teken van inburgering …?
Mocht je nog een vervolg geven aan de frituurserie, vergeet je dan niet mijn favoriet, de loempia? Mits krokant gebakken, onverslaanbaar (met sambal). Komt die ook uit onze indische historie?
Groet, Bas
Friet saté – keine Reise in die Niederlande mehr ohne!
Als ich (von der deutschen Pommes-rot-weiß-Ausschließlichkeit geprägt) erstmals von „Pommes mit Erdnusssoße“ hörte, konnte ich mir überhaupt nicht vorstellen, dass das schmecken kann. Aber da ich neugierig war und mir so sehr vorgeschwärmt wurde, habe ich es natürlich trotzdem ganz mutig probiert. Und seither gilt für mich der einleitende Satz …
Übrigens hat mich die Vielfalt des niederländischen frituur-Angebotes überrascht. Die große Auswahl haben vor allem (wie meistens) die Fleisch Essenden unter uns. Aber selbst ich als Vegetarierin habe in diesen Etablissements die Wahl zwischen kaassoufflé und groentekroket zu meinen friet saté. Oder ich nehme einfach beides, das geht auch ganz hervorragend. :-)
@Bas,
Loempia’s (auf Deutsch: Frühlingsrollen) sind auch eine feine Sache. Während man sie in Deutschland eigentlich nur beim Chinesen oder Thai bekommt, gibt es die loempia in den Niederlanden seit Jahr und Tag auch in der snackbar. Das wird sicher mit der größeren Verbreitung der fernöstlichen Küche zu tun haben.
@Steff,
So geht es vielen Deutschen, glaube ich. Erstmal ist Skepsis angesagt, wenn von friet saté die Rede ist.
Tatsächlich ist das Angebot für Vegetarier in der niederländischen Snack-Küche nicht überwältigend (wo ist es das schon?). Neben dem bereits genannten kaassoufflé und der groentekroket (Gemüsekrokette) gibt es jedoch in der besser sortierten frituur auch vegetarische loempia’s („Herbstrollen“) und kaaskroketten (Käsekroketten).
Da kriegt man ja richtig Hunger :-) Jetzt muss ich schnell (deutsche) Pommes holen…
Guten Appetit, Petra :-)
Elke keer als ik weer es ‚thuis‘ ben staat op mijn programma:
een (ras)patatje pinda! (of 2)
Meestal de eerste al in Nijmegen op het station als ik op de trein naar Zwolle moet wachten :)
Volgende week weer naar Groningen.. kan niet wachten :)) Honger!
Oh ja, heerlijk! Ik ga nu snel maar iets te eten klaarmaken. Lezen over friet saté („patatje pinda“) is geen goed idee als je sowieso al trek hebt… ;-)
Alvast veel plezier in Groningen!
Hallo,
suche für meine Geburtstagfeier im April dringend einen guten mobilen Imbisswagen aus den Niederlanden.
Wohne in der Nähe von Rothenbach (bei Roermond).
Wer kann mir helfen?
E.
Hallo Evelyn,
ich weiß nicht, ob sie auch nach Deutschland kommen, aber Mobieltaria aus der Provinz Noord-Brabant vermietet mobile Snackbars inklusive Personal. Vielleicht können sie Dir weiterhelfen.
Groetjes
Alex
Hallo Eveline,
Ich bin Ries, ich habe in Roermond einen mobilen Imbiss auf ein Campingplatz im Sommer. Da sind nur deutsche Leute und die lieben meine Pommes und Fleischrolle „speciaal“. Ich wolte morgen nach Deutschland fahren um irgendwo nicht so weit von Roermond einen guten Platz zu finden um Pommes zu verkaufen. Ich wolte viele Leute fragen ob das ein gute Idee ist und wo ein guter Platz ist.
Was denkts du?
Vielleicht kannst du mir helfen?
Leuke website – ga ik vaker lezen.
Prima website – werde ich jetzt öfter lesen.
Dank je wel, Paul :-) Ben je Engels?
Hallo,
möchte eine Niederländische Frittenbude mit allen Spezialitäten eröffnen und suche Lieferanten aus den Niederlanden oder Belgien und evtl. auch jemanden, der einen fertigen Container verkauft!!!!
nicknolte@freenet.de
Eine löbliche Idee, aber ich bezweifle ob buurtaal für Deine Anfrage die richtige Plattform ist.
danke, aber eine von vielen Möglichkeiten….. alles ausprobieren und in Bewegung setzten….
lg Niels
Wie ist Dein Niederländisch? Versuch’s doch mal mit snackwagen kopen bei Google. Vielleicht wirst Du so fündig.
Viel Erfolg!
Een vraagje, ben door toeval op deze site gekomen en moet zeggen, chapeau aan de makers hiervan, maar voordat ik misschien meer schrijf, is het hier de bedoeling dat ik Nederlands schrijf, oder soll ich lieber Deutsch schreiben ?
Groetjes, een ouwe Nimwegenaorse gitaarspeuler die al 30+ jaren in duitsland woont
Grüße, Ronny aus Bad Zwischenahn
Hoi Ronny, die Artikel hier auf buurtaal sind alle auf Deutsch, aber die Kommentare sind bunt gemischt. Du kannst es dir also aussuchen. Wie ich sehe bist du schon doppelt so lange in Deutschland wie ich. Da wird dir bestimmt einiges von dem, was ich schreibe bekannt vorkommen ;-)
Groetjes,
Alex
jo Alex, lese schon kräftig seit 2 Tagen mit und ich habe ständig ein aha-Gefühl.
Auch meine älteste Tochter die in Münster und Nijmegen studiert hat ist begeistert und erkennt vieles wieder was hier so geschrieben wird.
Ich muss mich selber zwingen hin und wieder was anderes zu machen, sonst komme ich vor dem Monitor nicht weg.lol
tabeh, ronny
Freut mich sehr, dass Euch buurtaal so gut gefällt. Danke für das nette Kompliment!
Sinds ik met mijn vrouwtje samen ben (3 jaar) kennen mijn (stief)kinderen de Nederlandse snackkultuur. De meningen zijn gedeeld. Van kroketten en bitterballen houden ze niet, maar op patat-speciaal zijn ze gek. Minstens één keer per week willen ze ‚t eten.
Heb ook geprobeerd ze te ‚begeistern‘ voor de Indische keuken. Dat was dus een fiasko. Ze versmaden zelfs saté mt pindasaus !!!!!
Ze wetem niet wat ze missen ;
Mit Erdnußsoße? Brrr… Schon allein nach einem halben Brot mit Erdnußbutter bin ich satt! Aber jeder ihr Seines. ;o)
Schon früh habe ich mir zu Hause gern an meine „Friet“ (halbwegs feingehackte und beinahe noch rohe) Zwiebeln getan, ohne daß ich von der niederländischen Rezeptur wußte. Die aß ich dann mit eigenem scharfen Ketchup: Übliches Ketchup (möglichst aus der Glasflasche), Salz, schwarzen Pfeffer und ein paar Spritzer roten Tabasco.
Doch vor allem kommt es auf eines an: Es müssen große Pommes frites sein! Wer will schon diese kleinen Kartoffelstäbchen?
Oder „Friet“ mit Zwiebeln und purem Rührei. (Spiegelei ist auch nicht schlecht.) Dafür wurde ich schon oft seltsam angeschaut, als leide ich an Geschmacksverirrung. Dazu mag ich aber lieber Remoulade, die ich noch mit etwas schwarzem Pfeffer und scharfen Paprikapulver würze.
nach so schöne Bilder bekomme ich jetzt langsam HUNGER….mit etwas glück sind gerade wieder 10 tüten Conimex Satesaus zu mir unterwegs und ich kann bald wieder einen „patatje oorlog“ geniessen :-)
Ha lekker!
Bei uns zu Hause in Brabant haben wir immer ‚friettent‘ gesagt :)
Das kenne ich auch :-)
Hoi Alex,
selbst viereinhalb Jahre nach Deinem Artikel ist er noch nicht zu alt, um wiederum aufgerufen und sogar zu einem Problem zu werden.
Zuerst „stritt“ ich mich gestern mit einer Bekannten – die vorige Woche aus Texel zurückkam –, wie in den Niederlanden die Pommes frites heißen. Sie meinte „patat“, doch ich glaubte ihr nicht, weil ich irgend etwas mit Fritten im Hinterkopf hatte.
„Das haben wir gleich“, sagte ich zu ihr, und rief Deinen entsprechenden Artikel auf. Darin steht einleitend:
„Friet heißen Pommes im südlichen und im östlichen Teil der Niederlande. In den restlichen Regionen spricht man von patat, in Belgien auch von frieten.“
Beides stimmte, und augenzwinkernd, süffisant bis linkisch meinte ich zu ihr, dass sie immer nur auf Texel, also im Westen der Niederlande, Urlaub mache, weshalb sie es nicht besser wusste. Das ergab einen Lacher! :oD
Vor einem Problem stehen wir noch. Vielleicht kannst Du das lesen/lösen? Sie studierte in Aachen und machte gern rüber nach Holland und Belgien. Irgendwo aß sie einmal, phonetisch wiedergegeben, flamm de fritts.
Mit Suchmaschine und sehr verkümmerten Französischkenntnissen überlegte ich, ob sie in der Studienzeit in den wallonischen Teil Belgiens „rübermachte“. Denn so spricht man in den Niederlanden nicht könnte ich mir darunter flämische bzw. belgische Pommes frites vorstellen. Hm, flamand des frites…, hm… ach, vielleicht eher flamande(s) frites?
Was glaubst Du zu „flamm de frits“?
Marco
„Frites Flamandes“ vielleicht? Das wäre dann auf Niederländisch „Vlaamse friet“
Danke, Alex! :o)))
Die Auflösung ergibt sich am Freitagnachmittag, wenn die „geflammte Fritte“, ähm, meine Bekannte bei mir ein weiteres Mal aufschlägt.
Ich werde Dir/uns berichten.
Hoi Alex,
meiner Bekannten zeigte ich Deine Entgegnung und, ja, es sind die „Vlaamse friet“. Sie meinte sich außerdem zu erinnern, es habe „Vlammse frieten“ auf der Karte gestanden. Da Du zu Anfang des Artikels schriebtest, dass man in Belgien „frieten“ sage, passt es ja. :o)
Danke schön!
Marco
Schön, dass die Sache geklärt ist Marco :-)
Auch ein Punkt, der mich an der deutschen Rechtschreibreform stört. Früher lautete die Regel sinngemäß: Wenn drei gleiche Konsonanten aufeinandertreffen, benutzte man nur zwei:
– Flußschiffahrt (neu: Flussschifffahrt)
– Balettänzerin (Baletttänzerin)
– Sauerstofflasche (Sauerstoffflasche)
Allerdings benutzten wir früher auch mehr das Eszett. Also Eßstörung und Erdnußsoße. Das war sehr leicht zu lesen.
Merkwürdigerweise greift diese Regel nicht bei Wörtern wie Mittag und dennoch; nach neuer Rechtschreibung müßte man sie Mitttag und dennnoch schreiben.
Marco, ich glaube, Du bist im falschen Thema ;-)
Bangen um das Ringel-S
Ich glaube, Du hast recht, Alex!
Wie peinlich! Hm, ich hatte doch jemandem auf seinen Betreff mit „Drei gleiche Konsonanten hintereinander – im Deutschen möglich, im Niederländischen nicht.“ geantwortet.
Da muß ich den falschen Klick zur richtigen Antwort erwischt haben! :+)
;-)